تعمل جميع أجزاء الجهاز الهضمي على إنجاز عَملية الهَضم، وتحويل الطعام إلى طاقة وطرح الفضلات من خلال حركة الأمعاء، وفيما يلي نستعرض الأجزاء التي يتكون منها الجهاز الهضمي عند الإنسان:
المريء: وهو عضو انبوبي مجوف يمتد من الرقبة حتى الصدر، ويربط المري الفم بالمعدة، ومن أهم وظائفه دفع الطعام نحو المعدة.
المعدة: وتعرف بأنها من الأعضاء الكبيرة في جسم الإنسان، وهي مسؤولة عن حمل وهضم الطعام ويبقى الطعام في المعدة مدة لا تتجاوز ثمان ساعات ولا تقل عن ساعتينَ
الكبد: ينقي الدم وينتج عصارة صفراوية تحطم البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
المرارة: ويعمل هذا العضو على حفظ العصارة الصفراوية التي يُنتجها الكبد، وتقوم بافرازها عند الضرورة.
البنكرياس: هو العضو المسؤول عن إنتاج الأنسولين الذي يساعد على عمليات الاستقلاب الخاصة بالسكريات، وعملية الأيض أيضاً.
الأمعاء الدقيقة: ينتقل الطعام من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة، وتكتمل عملية تحطيمه، وامتصاص العناصر الغذائية الأساسية الموجودة فيه.
الأمعاء الغليظة: يحتوي هذا العضو في جسم الإنسان على المليارات من البكتيريا غير الضارة، ويحول الطعام إلى براز بعد أن يحصل الجسم على حاجته من الماء والأملاح والمعادن.
المستقيم: يوجد في نهاية الأمعاء الغليظة، وهو عبارة عن جزء صغير يقوم بتخزين البراز بصورة مؤقتة حتى يتم طرحه خارج الجسم فيما بعد.
فتحة الشرج: وهي الفتحة الخارجية للمستقيم، يقوم الجسم من خلالها بطرح فضلات الجسم إلى الخارج. [4]